Resumo da Dissertação de Mestrado (USP/ESALQ/Departamento de Zootecnia):
A disponibilidade crescente de grãos secos de destilaria com solúveis (DDGS) no Brasil e a pesquisa escassa sobre sua inclusão em dietas de confinamento, que tradicionalmente utilizam milho flint moído, farelo de soja e/ou caroço de algodão como principais fontes de energia e proteína, suportam a necessidade de investigar a substituição desses ingredientes pelo DDGS. O objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho (Exp. 1) de machos Nelore não castradose o metabolismo (Exp. 2) de novilhos Angus × Nelore alimentados com dietas contendo 0 ou 40% de DDGS (base matéria seca), substituindo totalmente o farelo de soja e o caroço de algodão e parcialmente o milho flint moído. No Exp. 1, 361 machos Nelore não castrados (517 ± 36 kg) no terço final do período de terminação foram distribuídos em 60 baias experimentais, com 30 baias por tratamento e alimentados por 39 dias. Foram avaliados consumo de matéria seca (CMS), ganho médio diário (GMD), eficiência alimentar (G:F), área de olho de lombo (AOL) e espessura de gordura subcutânea (ESG). No Exp. 2, 16 novilhos Angus × Nelore com cânulas ruminais (peso médio de 608 kg) foram mantidos em baias individuais por 21 dias, sendo 8 animais por tratamento. Foram avaliados parâmetros ruminais, como ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), concentração de amônia ruminal, pH ruminal e produção de metano, além da digestibilidade aparente dos nutrientes no trato total. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, e os dados foram analisados utilizando o procedimento MIXED (SAS Inst., Inc., Cary, NC, 2009). No Exp. 1 não houve diferença significativa entre os tratamentos para ganho médio diário (P = 0,3115), consumo de matéria seca (P = 0,6519), eficiência alimentar (P = 0,198), peso da carcaça quente (P = 0,5376), rendimento da carcaça quente (P = 0,3452) e espessura da gordura subcutânea (P = 0,4928). Houve tendência de redução na área de olho de lombo (P = 0,0706) com a inclusão de 40% de DDGS na dieta. Não houve diferença na concentração de ELm observada (P = 0,2212) e de ELg observada (P = 0,2191) nas dietas, assim como no consumo de ELg (P = 0,2210) entre os tratamentos. No Exp. 2 houve tendência (P = 0,0657) de maior CMS dos animais alimentados com 40% de DDGS na dieta. De modo geral a inclusão de 40% de DDGS na dieta não teve efeito nos parâmetros de fermentação ruminal (P = 0,2943) com exceção do aumento na proporção molar de butirato (P = 0,0246) com a inclusão de 40% de DDGS na dieta. Durante o ensaio de digestibilidade a inclusão de 40% de DDGS na dieta aumentou numericamente o CMS (P = 0,4238) e aumentou os consumos de proteína (P = 0,0043), de EE (P = 0,0075) e de FDN (P = 0,0004), mas reduziu o consumo de CNF (P = 0,0025). A inclusão de 40% de DDGS na dieta tendeu a aumentar a digestibilidade da proteína bruta (P = 0,0567) e aumentou a digestibilidade do EE (P = 0,0446) e da FDN (P = 0,0259, mas reduziu a digestibilidade dos CNF (P = 0,0325). A inclusão de 40% de DDGS em substituição total ao farelo de soja e caroço de algodão e parcial ao milho flint moído, na dieta durante o terço final do período de terminação não afetou do desempenho de bovinos confinados, a fermentação ruminal, a digestibilidade da MS da dieta e a sua concentração de energia líquida.